DÉCANTE | LES SPIRITUEUX + LES QUÉBÉCOIS
Focus sur les alcools à la poire
Les incontournables exceptionnels + des suggestions locales et de saison
Ah! La poire! Élégante et juteuse, elle est un vrai délice! Et, que dire des alcools élaborés avec ce merveilleux fruit!
Nous sommes dans la saison actuellement, moment idéal pour faire un spécial à son image. Nous vous présentons d’abord les incontournables qui se trouvent actuellement à la SAQ, des produits vraiment exceptionnels, suivi de quelques délicieuses suggestions locales. À vous de découvrir !
- Les Incontournables -
Belle de Brillet
LIQUEUR DE POIRE & COGNAC
Vous avez sûrement déjà remarqué cette belle bouteille à la SAQ. Eh bien, sachez que si vous y goûtez enfin, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière, parce que c’est exquis!
Sous sa belle robe jaune or fumé, se cachent des arômes intenses de poire et de cognac. Un assemblage qu’on pourrait presque qualifier de divin! En bouche, entre l’alcool haut de gamme du cognac et l’apport fruité de la poire, tout aussi élégant, l’équilibre est parfait! Puis, la finale est persistante et ne donne que le goût d’y replonger.
Les vignobles de la maison Brillet se situent en Grande et Petite Champagne, deux premiers Crus de Cognac. Le vin issu de ses cépages subit deux distillations au moyen d’un alambic charentais, pour devenir une eau-de-vie de Cognac qui vieillira ensuite en bois de chêne, avant d’être mariée aux extraits naturels de poire Williams. En résulte un assemblage exclusif qu’est la liqueur Belle de Brillet.
Vous pouvez servir cette liqueur nature, sur glace, en digestif comme un cognac, ou bien à l’apéritif! Elle accompagne à merveille certains fromages, comme le Gouda. Elle est également délicieuse avec les desserts de fruits en général, de poires en particulier et même les desserts au chocolat comme les mousse et les gâteaux. Vous pouvez aussi en faire un cocktail sensationnel, en mélangeant 1/4 de Belle de Brillet à 3 ⁄4 de Champagne, ou la servir par un bel après-midi avec une rondelle de citron pressée au fond du verre.
30 % ALC. / VOL
700 ml | 51 $
Code SAQ : 10825920
Représenté par : Authentic Vins et Spiritueux
France | Producteur : J.R. Brillet
Massenez Golden 8
LIQUEUR DE POIRE
Voici un produit d’exception, symbole du savoir-faire séculaire des Maîtres Liquoristes de la Distillerie Massenez depuis 150 ans. La somptueuse Golden Eight, une divine liqueur de poire sublimée par une eau-de-vie de poire de plus de 8 ans d’âge, dont l'élaboration est fièrement gardée secrète!
Sa robe dorée aux reflets caramel est appétissante, promesse d'une très grande liqueur. Dès l'ouverture, se libère un parfum puissant et chaleureux de poire Williams mûre à la perfection. En bouche, c’est généreux et sensuel! Il est difficile de ne pas se laisser emporter... Sa dégustation est bien évolutive: on décèle la fraîcheur d’une poire tout juste cueillie, pour aller vers un côté confit, de type marmelade, jusqu’à des notes vanillées puis caramélisées, pour finir par détecter l'eau-de-vie qui lui a donné naissance.
À déguster fraîche ou sur glace, de préférence.
25 % ALC. / VOL
700 ml | 64,75 $
Code SAQ : 13631151 | Spécialité par lot
Représenté par : Univins et spiritueux
France | Producteur : Massenez
Massenez Liqueur de Poire Williams
LIQUEUR DE POIRE
La distillerie artisanale Massenez sélectionne les meilleurs fruits pour préparer cette liqueur, selon des méthodes traditionnelles préservées depuis des générations. Elle fait partie des spécialités les plus réputées de la gamme "Signature", toujours présentées dans la bouteille emblématique en forme de poire.
On retrouve, ici, toute la finesse et la complexité de la poire Williams, dans une liqueur élégante et harmonieuse. Son nez est franc et net, avec des notes florales et notes de fruit frais qui évoluent sur un fruit cuit et des arômes épicés. En bouche, c’est agréable et tout en douceur... Encore une fois, on peut apprécier la fraîcheur aromatique de la poire, dans une belle rondeur caramélisée et délicatement épicée. Sa finale est persistante et enrobe tout le palais. Une pure merveille!
Qualité-prix, il n’y a pas mieux!
25 % ALC. / VOL
700 ml | 36,25 $
Code SAQ : 12103613
Représenté par : Univins et spiritueux
France | Producteur : Massenez
Massenez Poire Prisonnière
EAU-DE-VIE À LA POIRE
La Poire Prisonnière... L’authentique et l’originale! Un produit qui pique la curiosité avec sa belle bouteille translucide emprisonnant à l’intérieur, une poire! C’est, en quelque sorte, le produit emblématique de la marque Massenez. Vous vous demandez sûrement comment une poire peut passer par un si petit goulot? Sachez que la bouteille est directement posée sur le poirier, au printemps, et que le fruit se développe à l’intérieur de la bouteille, du bourgeon jusqu’à sa maturité! Un savoir-faire unique.
Une eau-de-vie est la distillation d’un fruit à laquelle aucun sucre n’est ajouté. Ici, c’est la poire Williams, la reine des poires, qui est utilisée. L’eau-de-vie de poire Williams de Massenez se démarque par son élégance. Son nez franc et soutenu laisse place à une dégustation harmonieuse. L’alcool apparaît en premier puis, viens la finesse en bouche de la poire. La saveur de poire est persistante, elle apporte une grande fraîcheur qui évolue ensuite vers un fruit mûr. S’ensuit une longue finale savoureuse avec une pointe de réglisse tout à fait typique de la poire Williams.
Notez que la poire reste fraîche aussi longtemps qu'elle baigne dans son eau-de-vie.
40 % ALC. / VOL
700 ml | 61,75 $
Code SAQ : 942847
Représenté par : Univins et spiritueux
France | Producteur : Massenez
Massenez Eau-de-vie de poire Williams
EAU-DE-VIE À LA POIRE
L’excellence Massenez, c’est la sélection des fruits provenant des meilleurs terroirs, bénéficiant du meilleur ensoleillement et parvenus à une juste maturité. Pour cette eau-de-vie, les poires récoltées sont ensuite mises dans de larges cuves pour la fermentation, où le sucre du fruit est transformé en alcool puis, le tout est distillé dans des alambics en cuivre.
Cette flûte traditionnelle contient l’équivalent de quatorze kilogrammes de poires Williams! Son nez fruité est intense et son palais est harmonieux, avec un juste équilibre entre la fraîcheur du fruit et sa rondeur.
Une superbe eau-de-vie à déguster en digestif. Vous pouvez aussi l’utiliser en cocktail ou l’ajouter à vos salades de fruits et sorbets.
40 % ALC. / VOL
500 ml | 31,50 $
Code SAQ : 427682
Représenté par : Univins et spiritueux
France | Producteur : Massenez
- Local & de saison -
Coteau Rougemont Fizz poire
POIRÉ PÉTILLANT
Idéal à déguster en journée ou à l’apéro, ce poiré pétillant est le compagnon idéal des petites bouchées. Présenté en paquet de 4 canettes, il a aussi la qualité de se transporter aisément et d’être décontracté!
Ce vin de poire pétillant est fait de poires à 100 % et est non aromatisé. Comme pour tous les produits à la poire du domaine Coteau Rougemont, le fruit est récolté avant maturité et mûrit ensuite dans une atmosphère contrôlée. Au moment opportun, la poire est broyée, puis pressée, pour en extraire le jus.
Vous y trouverez un équilibre parfait entre la fraîcheur et la rondeur en bouche. Santé!
5 % ALC. / VOL
4 x 355 ml | 13,80 $
Code SAQ : 13743516
Québec | Producteur : Vignoble et cidrerie Coteau Rougemont
Coteau Rougemont Bulles Poiré
POIRÉ PÉTILLANT
Belle alternative au cidre, ce poiré pétillant fait fureur à l’apéro! Présentant un peu plus d’alcool et des bulles plus fines que dans le Fizz, il est offert dans une bouteille de 750 ml parfaite pour les festivités!
Il s’agit d’un vin de poire mousseux élaboré à partir de la Beauté Flamande, une variété originaire de la Belgique et implantée au Québec. Cette poire est cultivée sur les flancs de la montagne de Rougemont, bénéficiant d’une exposition plein sud exceptionnelle. Les fruits qui entrent dans la composition de ce poiré ont vraiment été sélectionnés pour offrir le meilleur du terroir de la région.
En bouche, il offre une attaque fraîche et équilibrée, et poursuit avec une belle finale en rondeur. Difficile de ne pas apprécier son côté joliment sucré!
7 % ALC. / VOL
750 ml | 16,05 $
Code SAQ : 12862935
Québec | Producteur : Vignoble et cidrerie Coteau Rougemont
Coteau Rougemont Poiré de Glace 2018
POIRÉ DE GLACE
Gâterie par excellence, ce poiré de glace récompensé de plusieurs médailles est un dessert en soi!
Il présente des notes élégantes florales, de miel et de poires caramélisées. Sa bouche est totalement enveloppante, suivie d’une finale toute en finesse.
Il est élaboré au cœur de l’hiver, en utilisant la méthode de la cryo-extraction, technique de concentration des moûts par congélation. La Beauté Flamande est alors gelée à l’extérieur où il y a évaporation naturelle du jus et où elles cuisent par le froid et le vent, ce qui en concentre le sucre et les arômes. En résulte un liquide onctueux et délicieusement sucré, à la belle robe dorée.
Vous l’apprécierez tout particulièrement en fin de repas, servi entre 8° et 10°C, où il accompagne merveilleusement bien les desserts à base de fruits.
9 % ALC. / VOL
200 ml | 22,60 $
Code SAQ : 11957158
Aussi offert au domaine - 375 ml | 32 $
Québec | Producteur : Vignoble et cidrerie Coteau Rougemont
Vergers Philion Octave
VIN DE POIRE
Les Vergers Écologiques Philion, situés à 35 minutes de Montréal, est une entreprise familiale qui existe depuis six générations et qui propose deux variétés de savoureux produits alcoolisés à base de poires : Gaia, poiré de glace, et Octave, vin de poires.
Pour eux, le respect de l’environnement est fondamental et c’est pourquoi ils ont choisi de cultiver leurs fruits de façon écologique, tant bien pour la composition du Octave que du Gaia.
Octave est un vin de poire tranquille, demi-sec. Il présente des notes minérales et de fleurs blanches qui lui apportent fraîcheur et délicatesse. Il est l’accompagnement tout désigné des fromages, des charcuteries et des viandes blanches.
11,5 % ALC. / VOL
750 ml | 20,95 $
Code SAQ : 14161551
Québec | Producteur : Vergers Écologiques Philion
Vergers Philion Gaia 2018
POIRÉ DE GLACE
Le poiré de glace des Vergers Écologiques Philion est réalisé par la technique de la cryoconcentration. Le moût de poire pressé est alors placé à l’extérieur pendant les grands froids d’hiver et les périodes de gel et de dégel occasionnent la concentration naturelle des sucres. La fermentation de ces sucres est ensuite effectuée au printemps et le Gaia est fin prêt pour la dégustation l’automne suivant!
Fait marquant: la compétition nationale Coupe des nations a décerné le prix de la médaille GRAND OR à Gaia, en 2019.
Au nez, l’arôme riche est fruité, avec une belle harmonie de miel, de noix, de poires cuites et d’abricot confit. En bouche, le Gaia est un produit bien sucré et onctueux qui présente des notes de poires caramélisées et de sucre d’orge. Son côté fruité accompagne merveilleusement bien les fromages, le foie gras, le chocolat noir, les noix, les brioches, ainsi que les desserts aux fruits et aux épices. À servir bien frais, entre 10°C et 12°C.
11,5 % ALC. / VOL
200 ml | 19,95 $
Code SAQ : 13107632
Québec | Producteur : Vergers Écologiques Philion
