DÉCANTE | LES VINS
Les Vins du Vinho Verde
En accord avec la saison du homard
La saison du homard bat son plein et on s’en régale! Nous avons pensé vous proposer des vins frais et aromatiques qui ne vous seraient peut-être pas venus en tête de prime abord, pour un parfait accord avec votre repas. Les Vins du Vinho Verde.
En compagnie de Yann Janvier, Sommelier Moderne, nous nous sommes rendus au restaurant Perles & Paddock pour déguster différents plats gastronomiques à base de homard frais. Yann nous a alors présenté, en accord, une sélection de vins du Vinho Verde, cette région portugaise qui abonde de vinho se mariant à merveille avec les crustacés.
Le Vinho Verde est, en fait, la plus grande région viticole au Portugal, avec 51 000 acres de vignobles cultivés par 18 000 viticulteurs passionnés. On y retrouve 65 variétés de cépages indigènes, dont quelques variétés vedettes que sont l’Alvarinho, l’Arinto, l’Avesso, l’Azal, le Loureiro et le Trajadura. Ses vins se distinguent par leur côté vibrant, rafraîchissant, vif, aromatique et savoureux, et ses arômes varient de notes fruitées à florales, caractéristiques de polyvalence.
Le Canada constitue le 5e pays le plus important pour les exportations du Vinho Verde et pourtant, ces vins ont encore le mérite d’être découverts de plusieurs! Le berceau du Vinho Verde, au nord-ouest du Portugal, regorge d’une végétation luxuriante, recouvrant des vallées qui plongent dans l’océan. Son nom fait justement référence aux caractéristiques naturelles de son terroir qui produit un feuillage vert et dense, contribuant à la fraîcheur et à la légèreté du vin. « Verde » évoque aussi la jeunesse de ces vins, qui sont lancés de trois à six mois après la récolte. Ces dernières années, l'amélioration de la formation chez les producteurs actuels, et donc des cépages, ont nettement contribué à améliorer la qualité du Vinho Verde. Par conséquent, c’est le moment opportun pour les découvrir ou les redécouvrir!
Voici donc quelques suggestions du sommelier Yann Janvier, pour se désaltérer tout en appréciant son homard.
Astronauta Arinto Vinho Verde
Code SAQ : 13491161
17,85 $
Quinta D’Amares Loureiro
Code SAQ : 13861125
16,80 $
Morgadio Da Torre Alvarinho
Code SAQ : 13212441
19,95 $
A&D Wines Espinhosos
Code SAQ : 13115069
18,20 $
Quinta da Raza Alvarinho
Code SAQ : 13861117
19,35 $
Avaleda
Code SAQ : 00005322
10,95 $